マチルダさん。

マチルダという種類のじゃがいも、知らない方がほとんどだと思います。

実は、北海道でも知っている人はほとんどいません。

スウェーデンから来た新しい品種、ということもありますが、
採算がとりにくいので、誰も作ろうとしなかったのです。

小粒で機械処理しにくいため手間がかかるのに、
なんと、男爵芋にくらべると、 同じ面積で3分の１の量しか採れないのです。

　ほほ〜